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福建厦门上演湖蟹海蟹大战

2019年07月04日 栏目:游戏

福建厦门上演湖蟹海蟹“大战”“到厦门吃海鲜!”这是眼下不少外地游客来厦旅游必做的一桩“美事”。而近年来,随着阳澄湖大闸蟹等各种外地湖蟹强

福建厦门上演湖蟹海蟹“大战”

“到厦门吃海鲜!”这是眼下不少外地游客来厦旅游必做的一桩“美事”。而近年来,随着阳澄湖大闸蟹等各种外地湖蟹强势进军厦门市场,在本地热销多年的海蟹“地位”受到了一定动摇。不少人说,外地湖蟹在厦门受到欢迎,对于丰富市民的餐桌是有好处的。不过,在关注阳澄湖大闸蟹的同时,也别忘了咱本地的美味海蟹哦。

本地也产“金蟹”

昨天走访厦门各大农贸市场了解到,目前,市场上有近10种螃蟹在售。其中,冬蟹、蓝花蟹、红花蟹、三点蟹、石蟹等,都是海蟹,在厦销售“历史”悠久,深受市民喜爱。

“厦门市场的海蟹,除了闽南本地,不少是由广东、广西,甚至越南等地引入的。”在八市做了多年水产生意的老王告诉,其中,本地螃蟹的产区,多在同安、漳浦、东山、云霄东厦镇等地。据老王介绍,同安丙洲处于淡水与海水的入海口交界地带,水中营养丰富,里面长成的螃蟹,特别鲜活、美味。为此,同安人也开了不少煎蟹店,生意都很红火。

另外,值得一提的是,云霄东厦镇位于漳江出海口,拥有全省面积的红树林。这里咸淡水交汇,适合青蟹生长。所产的青蟹更因“壳薄、膏黄、肉嫩、味美”而驰名全国。其价格也很高,曾被北京钓鱼台宾馆以175元/斤的高价收购,一度有“金蟹”称号。

游客爱吃“厦门蟹”

“海蟹是厦门人爱吃的‘传统蟹’,销量也一直挺稳定。其中,冬蟹、红花蟹、石蟹等,都比较好卖。”八市一家水产店老板告诉,以冬蟹为例,一般要冬天吃才较好,那时,螃蟹肥壮,膏也多,价格当然也很高,要卖到110元/斤,“现在是秋季,才卖40元/斤”。

“赞的当然是本地的海蟹,那些外地的湖蟹相比之下就逊色啦。”土生土长的厦门人林先生如是表示,而除了厦门本地人,外地游客也对厦门市场的海蟹垂涎已久。“到厦门吃海鲜,现在早已成了招徕游客的一个招牌。”佳丽海鲜宝福店工作人员告诉,“佳丽的海鲜销售常年都不错,到了节假日,常常要补货。而对于诸多游客而言,海蟹也是他们必点的一个菜品。”

丙洲煎蟳海鲜大酒楼相关人士告诉,游客很青睐闽南本土产的螃蟹,因为这里的螃蟹肥美膏多,不管是清蒸、炒、做粥还是干煎都很美味。“很多外地客人都慕名到店里,就为了吃上一份厦门蟹。”

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本地海蟹量价微幅下调

厦门市场海蟹众多曾经一度对外地产的湖蟹并不“感冒”。不过,近年来,随着外来人口的不断涌入及外地湖蟹的批量入市,其在厦门的“地位”也在不断提高。

厦门一家海鲜批发公司负责人告诉,每年的9月初到年底,外地湖蟹批量入厦,对本地蟹的市场冲击也挺明显。

据悉,外地的湖蟹,主要是阳澄湖大闸蟹、太湖大闸蟹及湖南的黑蟹等。这几年,阳澄湖大闸蟹开始成为越来越多人送礼的选择,销量也开始不断铺开。据厦门某大闸蟹专卖店工作人员透露,近期,该店一天能卖300多斤阳澄湖大闸蟹,“都是送礼的居多。”此外,太湖大闸蟹、湖南黑蟹等,因数量多,价格便宜,味道又鲜美,也成为不少厦门人购买的目标。

受此冲击,目前本地海蟹的销量确有下降,幅度在10%—15%之间。与此同时,近期本地海蟹的价格也随之下降,“按批发价来看,一种本地海蟹,前几个月批发价为36元/斤到40元/斤,但现在,就降为28元/斤到30元/斤了”。

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